Què posar en una taula de formatges: la fruita que va amb cada formatge

La resposta curta

Una taula de formatges funciona amb tres o quatre formatges de textures diferents, alguna cosa cruixent per acompanyar i fruita que faci de contrast: dolça amb els formatges salats i curats, àcida amb els cremosos. La fruita deshidratada és la més pràctica, perquè no deixa anar suc, no s'oxida al plat i es prepara en un minut. Cireres, pera, préssec, poma i mango són les que donen més joc.

Quina fruita va amb cada formatge

Són combinacions de cuina, no regles: prova i queda't amb la que més t'agradi.

Com muntar la taula

1. Tres o quatre formatges. Un de fresc, un de cremós, un de curat i, si t'agrada, un de blau.
2. Talla el formatge amb antelació i treu-lo de la nevera una estona abans perquè agafi temperatura.
3. La fruita, al costat del seu formatge. Així cada convidat troba la combinació sense pensar.
4. Alguna cosa cruixent: torrades, picos o regañás.
5. El final, dolç: unes peces de fruita amb xocolata negra per tancar.

Una taula per a 6 persones

• Formatge de cabra en rulo amb cireres negres.
• Manchego curat amb cireres golden.
• Brie amb préssec en meitats.
• Un blau amb pera a trossos.
• Torrades i picos.
• Per tancar, pinya o coco amb xocolata negra de The Dark Collection.

Amb una bossa de 250 g de cada fruita en sobra per a la taula i en queda per a una altra vegada: les bosses es poden tornar a tancar.

Evidència

• Ingredients: les cireres negres i golden i el mango porten un sol ingredient, la fruita. La poma, la pera i el préssec porten la fruita i conservant SO2 (sulfits). El gingebre a daus porta un 43 % de sucre de canya, segons el seu envàs.
• Xocolata: xocolata negra al 50 % de cacau, amb sucre de canya, segons els envasos de The Dark Collection.
• Format: bossa que es pot tornar a tancar de 250 g, segons les fitxes.
• Conservació: lloc fresc i sec, sense nevera, fins a 12 mesos amb l'envàs tancat, segons les fitxes.

Exemple

Un sopar de la nit de Nadal amb sis convidats. La taula arriba a la taula amb el vermut: quatre formatges, cadascun amb la seva fruita al costat, i torrades. Es munta en deu minuts perquè la fruita no s'ha de rentar, pelar ni tallar. Amb el cafè, la mateixa taula rep un grapat de pinya amb xocolata negra.

Límits

• Al·lèrgens: els envasos avisen que poden contenir traces de fruits secs i cacauet.
• Sulfits: la poma, la pera i el préssec en porten; si algú a taula els evita, fes servir cireres o mango.
• La xocolata es fon: treu-la just abans de servir i lluny de la calor.
• Les combinacions són suggeriments de cuina, no un consell de nutrició.

Següent pas

• Fruita per a la taula: cireres negres, cireres golden, préssec, pera i poma.
• Per tancar: The Dark Collection.
• Tot sobre les cireres: cireres deshidratades, negres i golden.
• Més idees d'aperitiu: pica-pica amb fruita.

Preguntes relacionades

Quina fruita es posa en una taula de formatges?
Cireres, pera, préssec, poma o mango. La deshidratada és la més pràctica perquè no deixa anar suc ni s'oxida al plat.

Quina fruita va amb el formatge de cabra?
Cireres negres o mango: el dolç de la fruita suavitza l'acidesa del formatge.

Quina fruita va amb el formatge blau?
Pera, per temperar-lo, o gingebre a daus si busques un contrast amb un punt picant.

Quanta fruita posar en una taula per a 6 persones?
Una bossa de 250 g de cada fruita dona per a la taula i en sobra. Les bosses es poden tornar a tancar i aguanten sense nevera.

Es pot preparar la taula amb antelació?
Sí. Talla el formatge i serveix-lo al costat de la fruita una estona abans. La fruita deshidratada no s'oxida, així que no canvia al plat.